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Harina de Coco: qué es y qué beneficios tiene

arina coco

¿Conoces la harina de coco 🥥? La harina de coco es un tipo de harina que contiene muchas propiedades y sirve para distintas finalidades. En este artículo veremos todo lo relacionado con la harina de coco: qué es, cómo se descubrió, que beneficios tiene, así como algunas recetas, y otros trucos para usar la harina de coco. Si quieres aprender más acerca de esta novedosa harina… ¡sigue leyendo!

¿Qué es la harina de coco?

La harina de coco es un tipo de harina elaborada a partir del coco. Antiguamente sólo se utilizaba como alimento para ganado. Pero desde hace tiempo, se ha empezado a emplear también para personas por sus múltiples beneficios, ya que es ideal para personas celiacas que son intolerantes al gluten. Y también en personas que desean cuidar su salud y su dieta, incluso en personas que practican deporte por su alto contenido en proteínas y baja en calorías.

Para qué sirve la harina de coco

Como vimos en el apartado anterior, la harina de coco solo te utilizaba para alimentar al ganado, y solo se utilizaba en animales. Sin embargo, hoy en día, se ha convertido en una alternativa a las harinas convencionales ya que no contiene gluten, y en general mejora la manera de cocinar y alimentarse.

Es por eso que se ha utilizado para hacer muchos productos que han servido para que personas intolerantes al gluten puedan sustituir este tipo de harina por la convencional. Se pueden hacer desde panes, galletas, bizcochos…¡hasta batidos proteicos para la cara!. También sirve para rebozar carnes y pescados, y como espesante para espesar sopas o caldos.

Es decir, podrás usarlo tanto para tus recetas dulces como para tus recetas saladas, por lo que es totalmente sustitutiva de una harina normal a excepción de que da un toque a coco a tus platos.

¿Qué contiene?

La harina de coco contiene las fibras del coco que por un proceso de secado desengrasado por presión y posterior molido da lugar a una maravillosa harina llena de propiedades beneficiosas para nuestra salud ya que esta
contiene menos ácidos grasos que la manteca de coco o el aceite de coco.

Contiene un 20 % aproximadamente de proteína vegetal así que está recomendada para los que tienen una forma de vida vegana o vegetarianos.

Contiene los 8 aminoácidos esenciales. Para el adulto son ocho: fenilalanina, isoleucina, leucina, valina, lisina, metionina, treonina y triptófano. Durante el período de crecimiento a los ocho nombrados anteriormente se le añade un noveno, la histidina. Los aminoácidos esenciales son aquellos que nuestro organismo no es capaz de sintetizar por sí mismo (en concreto su cadena carbonada) y que, por tanto, estamos obligados a consumir a través de la alimentación (los aminoácidos semi-esenciales son aquellos que el organismo puede sintetizar por sí mismo, siempre y cuando se proporcione una cantidad suficiente de aminoácidos esenciales) para que la síntesis de proteínas sea óptima.

Sus funciones principales son:

  • Mejorar el suministro de oxígeno a los músculos, lo que hará que nos cansemos menos.
  • Regula el ritmo sueño – vigilia, se regulan los ritmos circadianos lo que ayuda que podamos dormir mejor por tanto descansar.
  • Sintetizar hormonas para que ayuden al buen funcionamiento del organismo.
  • Estimular la síntesis de proteínas musculares (efecto anabólico y anticatabólico).
  • La harina de coco tiene un índice glucémico muy bajo: 35. Es pobre en azúcares rápidos (14% frente al 70% de las otras harinas que contienen además almidón), por lo tanto, es ideal para aquellos que cuidan su tasa de glucemia en sangre (diabetes, no engorda sino que ayuda a los que quieren perder peso).
  • Se trata de un producto extremadamente rico en fibras, entre 45 a 60 gramos por cada 100 gramos de producto. Cabe mencionar que la harina de coco contiene más fibra que el salvado de trigo, los granos de chía, los granos de lino, el salvado de avena, o las ciruelas pasas. Gracias a esta característica, la harina de coco ayuda al tránsito intestinal, juega un papel en una higiene de vida que tiene por finalidad reducir el colesterol y ayuda a acelerar la sensación de saciedad, por lo que ayuda a comer menos.
  • Es rica en selenio, un oligoelemento interesante por su poder anti radicales libre. 10 gramos de harina de coco aportan el 21% de los aportes diarios recomendados para un adulto.
  • El manganeso está presente en la harina de coco. Este oligoelemento juega un papel importante en muchos nutrientes; concretamente, las vitaminas B8, C, B1 tienen un gran poder anti radicales libres.
  • La harina de coco contiene ácido láurico, que es un ácido graso saturado muy particular.
  • Contiene un 19 % de proteínas, por lo que es ideal para elaborar batidos proteicos para la cara o para el consumo.
  • También contiene hierro en pequeñas cantidades. Este oligoelemento no puede ser sintetizado por el organismo, la alimentación debe, por lo tanto, cubrir las necesidades de hierro. Un aporte de vitamina C puede aumentar la absorción de hierro por parte del organismo.

Para hablar sobre las cosas que aporta, también tenemos que hablar de lo que no contiene que es igual de beneficioso para nosotros y nuestra salud. La harina de coco tiene certificación ecológica, es decir, no ha sido edulcorada ni contiene sulfitos. La harina de coco no contiene gluten ni tampoco colesterol, por lo que las personas celiacas o sensibles al gluten pueden consumirse perfectamente. La harina de coco no contiene ácido fítico, una sustancia presente en las harinas de los cereales, y que dificulta la absorción de minerales presentes en las harinas.

Beneficios

Aunque si leemos el apartado anterior leeremos todos los beneficios que nos aporta la harina de coco, hagamos un repaso para saber los beneficios más relevantes que podemos obtener al sustituir nuestra harina de trigo, por harina de coco.

  • En primer lugar, es ideal para las personas celíacas, intolerantes al gluten.
  • En personas diabéticas por su bajo contenido en azúcar.
  • Es buenísima para deportistas o personas que necesitan un mayor aporte de proteínas.
  • Contiene un sabor a coco que aporta a tus platos un toque exótico.
  • Contiene un ligero sabor dulce por lo que disminuye la cantidad de azúcar de tus recetas dulces favoritas.
  • Además, si la sustituyes por stevia (la puede comprar en Amazon) tus postres serán aptos para diabéticos.
  • Por su composición facilita el óptimo funcionamiento del corazón y del sistema inmunológico.
  • Mejora el proceso digestivo facilitando la digestión.
  • Ayuda a desintoxicar el organismo.
  • Mantiene el colesterol dentro de niveles saludables.

¿Cómo conservar la harina de coco?

Podemos conservar la harina como cualquier otra harina del mercado. Lo importante es que se conserve en un bote cerrado herméticamente para evitar que aparezcan esos insectos indeseables que parecen aparecer de la nada y sus huevos que son igual de incómodos y desagradables y hacen que tengamos que tirar nuestra preciada harina.

Y ya que la harina de coco es una harina con propiedades que absorben la humedad también es recomendable guardarla a temperatura ambiente. No es bueno guardarla en la nevera porque es un entorno demasiado húmedo y se estropean rápido también es aconsejable que tengas en cuenta la fecha de caducidad.

¿Dónde comprar harina de coco?

Después de toda la información que le hemos proporcionado: los beneficios y usos que le puede dar a la harina de coco este es el lugar ideal para que realice su compra. En nuestra tienda puede encontrar la selección de harinas de coco baratas donde el proceso de compra es de lo más cómodo y fácil. Además te brindamos las mejores ofertas, fotos y reseñas de harina de coco que te ayudarán en tu proceso de compra y sin pagar demás.

Podemos comprar la harina de coco en algunas tiendas Bio o ecológicas, y en diferentes tiendas online, donde puedes encontrar una mayor variedad y precios más económicos. Puedes hacer pedidos más grandes y reservar, para ahorrarte unos euros.

En tiendas online hay multitud de tiendas como Amazon 250 gramos por 2,49€, Enterbio 400 gramos por 3,45€, Biosano 500 gramos por 7,80 y un largo etcétera. Como ves una gran variedad de marcas y precios, busca la tuya y empieza a utilizarla. En tiendas físicas puedes encontrarla en el Corte Inglés, Mercadona, Carrefour etc.

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